Kako kuvanje može da bude joga, meditacija ili molitva, otkriva ajurvedski kuvar Dejan Jovanović Dhanur

Dejana Jovanović Dhanur je multikreativna osoba sa kojom se može pričati danima o raznim temama. Dejan je jogin, muzičar, vajar i kulinar neobične biografije, što je karakteristično za sve nadarene i radoznale ljude koji se ne uklapaju u mediokritetske šablone...

Ako čitate spise staraca sa Hilandara videćete da i oni imaju taj ljubavni odnos prema Bogu. Sufi mistici, takođe. Svaki stih njihovog najvećeg pesnika Rumija je himna najdublje ljubavi. Vi vidite boga kao deo sebe, a vidite ga i u svemu drugom što je stvoreno. Nema trgovačkog odnosa - nije dovoljno zapaliti sveću i nositi krst na lancu. Kada zaista uspostavite taj odnos uvek se osećate zaštićeno, niste više periodično rob straha, ozlojeđenosti ili besa.

Oženjeni ste i imate sina od šest godina. Da li ste idealan suprug? Kao mašinac ste verovatno vični mnogim popravkama, kreativni ste, svirate, kuvate, delujete vrlo smireno i dobro organizovano iako živite dinamičnim životom.

Moja supruga je vrlo slična meni tako da smo kompatibilni, a trudimo se da u istom duhu vaspitamo i sina. Supruga je vaspitačica u internacionalnom obdaništu, vegetarijanac je i veoma je kreativna. Svira flautu i klavir. Oboje ukupno sviramo desetak istočnjačkih i zapadnjačkih instumenata i često provodimo veče uz muziku.

Kako da pravilno jedemo: 12 ajurvedskih zlatnih pravila

Kada ste počeli da izučavate ajurvedsko kuvanje?

Mama mi je preminula dosta rano i tako sam počeo da preuzimam kuvanje za oca i mene. U to vreme, pre 20 godina, malo se znalo o vegetarijanskoj kuhinji, a o joginskoj nimalo, a mene je to jako zanimalo jer sam već bio postao poklonik joge. Imao sam sreće da učim kuvanje od raznih majstora koje sam upoznavao u vegetarijanskim kampovima po Evropi, a 2007. sam proveo tri meseca u Indiji gde sam usavršavao kuvanje i muziku i dobio duhovno ime Dhanur, što na sanskritskom znači vrhunski strelac. To je bila kruna mog traganja jer sam pronašao svoj pravac kuvanja koji sada nazivam Dhanur Vegetarian Style.

PageBreak

Kuvanje sa molitvom

U Indiji sam izučavao vedsko kuvanje koje je vrlo različito od klasične evropske vegetarijanske kuhinje, ne samo po nekim kulinarskim principima, već mnogo više po tome što dobar kuvar nije onaj koji kao dobar zanatlija ume da kombinuje sastojke, već onaj koji u svoje kuvanje ume da utka i molitvu za dobro zdravlje onih kojima kuva. Nakon toga sam proveo nekoliko meseci u jednom našem pravoslavnom manastiru u Budvi gde sam radio u kuhinji sa mati Katarinom i tamo sam otkrio da se i u našim manastirima oduvek primenjuje to kuvanje sa molitvom.

Kod nas se malo razmišlja o isceliteljskoj moći molitve. Ako se uopšte molimo, obično molitvu koristimo da uputimo neku ličnu molbu Bogu, a ona ima, po vašem mišljenju, daleko dublji značaj i posledice.

Imate primer naših svetaca koji su odavno upokojeni, ali njihove mošti i danas imaju isceliteljsku moć zato što su provodili život u molitvi. Knjiga Prosjak II: Vapaj za milošću razotkrila mi je novu dimenziju molitve. Koliko je vapaj za milošću upravo taj koji može nahraniti našu gladnu dušu. Jer svaki vapaj u svojoj biti i je vapaj za samim sobom, za Bogom i za našim odnosom za njim. Vapaj ne samo da ima moć isceljivanja nas samih, već i bića koja nas okružuju. Pisac ove knjige, Bhakti Tirtha Maharaj, je svojim vapajem kroz knjige pored svog isceljenja iscelio i nastavio da isceljuje generacije koje su bile i koje će tek dolaziti. Maharaj je pružio novu smernicu u mom životu, smernicu prizivanja isceliteljskih moći koju molitva ima.

Energija koju stvara molitva povećava alkalnost hrane i našeg tela

Telo je hram u kojem prebiva srce. Ako se srce iskreno okrene molitvi, može da isceli ne samo dušu, nego i telo. Joga je danas i biznis i moda, ali izvorna joga zastupa holistički pristup koji je okrenut našem celom biću. Ona uči da držite u ravnoteži ne samo svoje emotivno i duhovno biće, već i ono telesno. Vedski spisi poklanjaju mnogo pažnje pravilnoj ishrani i uticaju meditacije i smirenog duha na naše telo. Molitva je vrlo značajna i za funkcionisanje tela. U ašramima, kad su monasi bolesni oni se još učestalije mole. I brzo se izleče.

Ljudi jako malo sebe poznaju. Ne veruju ni sebi ni Bogu, a nama su date čudesne moći koje smo nažalost potisnuli i postepeno zaboravili. Volim da se molim uz brojanicu jer su vam tada sva čula fokusirana na molitvu. I brojanice su sada postale modni detalj i potpuno je zaboravljen njihov duhovni značaj. Pravoslavac sam, ali me veoma inspirišu filozofija i umetnost koje vuku korene još iz drevnih Veda. Pošto je joga daleko složeniji sistem nego što ljudi pretpostavljaju, u njoj sam našao smernice i za jogičko kuvanje, a uz to sam otkrio i zavoleo i kirtan - bhakti muziku. Kirtan je duhovna muzika, to je molitva kroz muziku kao kanal za povezivanje sa našim Tvorcem, ali i sa onim božanskim u nama samima.

Pesma koja otvara srce i budi duboke emocije: Dragana Balić nam priča zašto je i kako kirtan moćan put do ljubavi

Reč joga znači povezivanje - premošćavanje jaza između čoveka i Boga, a kirtan je jedan od tih kanala koji olakšavaju povezivanje. Takve kanale hiljadama godina neguju sve verske tradicije. Gospel, vizantijsko pojanje, muzika sufija - sve je to kirtan. Mogu da ga prate instrumenti, a i ne mora. U Indiji postoji desetak vrsta instrumenata baš za kirtan. Bhakti joga, kao kraljica svih joga, od samog početka koristi kirtan, a sve druge škole joge su ga prihvatile.

PageBreak

Kuvanje s ljubavlju

„Mislim da su svima poznati japanski instrumenti sa vodom koji su dokazali da molekuli vode imaju sposobnost da „pamte" emocije. U Indiji se kaže da kada jedete hranu vi unosite u sebe energiju sa kojom se ta hrana kuvala i to utiče na vaš um, telo i emocije. Postoji indijska izreka: Ako vam je žena ljuta, idite u restoran da jedete", kaže Dejan. „U bhakti jogi se dosta pažnje posvećuje kuvanju i to se zove kuvanje sa ljubavlju. Pripremanju hrane se ne pristupa kad smo ljuti jer u ceo taj proces moramo da unesemo toplinu, ljubav i pozitivno razmišljanje, pošto je kuvar kanal koji kroz hranu prenosi svoje dobre misli na onoga koji konzumira hranu. To se trudim da prenesem i svojim učenicima.

Moć molitve, afirmacije i vizuelizacije: naučite da napravite mapu života kakvog želite

U Indiji je obed svetinja, tada se ljudi druže i raduju, zahvaljujući Bogu na hrani. Tako je nekada davno bilo i kod nas. Hrana s nogu bila je nezamisliva.Obedovanje je počinjalo zahvaljivanjem Bogu i odvijalo se u smirenoj atmosferi. Obed je bio praznik bez obzira na to da li je bio obilan ili ne. Trudim se da sve to povratim prvo u svoj život i porodicu, a zatim i drugima".

Kažete da je kuvanje joga. To će čudno zvučati onima koji jogu vide kao neku vrstu gimnastike.

Kuvanje jeste joga jer zahteva tišinu, unutrašnji mir, koncentraciju na sadašnji trenutak i dobre želje za one koji će jesti hranu koju spremate. Sve što sam želeo u životu pronašao sam kroz kuvanje jer je kuvanje umetnost i svojevrsna meditacija. U ajurvedskoj, najstarijoj medicini na svetu, hrana je veoma bitna jer u njoj leži zdravlje ili bolest. Vodi se računa o serviranju, izgledu trpeze, bojama pripremljenih namirnica, jer varenje počinje u očima, u trenutku kada gledate hranu. Ako jedete hranu koja vam ne prija, ona nema hranljivo dejstvo jer je vaše emocije odbijaju.

Prema principima ajurvede veoma je važno da u jednom obroku imate svih šest ukusa, pa zato uz svako jelo serviramo i nekoliko sosova. Posle takve hrane telo je sito, a duša spokojna. Osećate se mnogo opuštenije nego kad ste seli za sto.

Izvor: Sensa