Gi je prečišćeni puter, koji je oslobođen vode, zasićenih masnih kiselina, laktoze, ostalih čvrstih komponenti mleka, te se smatra posnim namazom. Koristi se kao namaz, za pripremu hrane, kao zamena za ulje - prilikom prženja i kuvanja se ne raspada i zadržava prirodan ukus.

Ima mnogo lekovitih svojstava - balansira probavu, utiče na poboljšanje učenja i pamćenja, usporava starenje, podiže imuni sistem, spada u lakosvarljive masnoće koje sporo sagorevaju i snabdevaju telo postepeno, ali dugotrajno potrebnom energijom. U ajurvedi je veoma cenjen jer dovodi pitu i vatu u balans, poboljšava stanje svih tkiva i podiže energiju.