Sve do 17. veka, gotovo sve vrste ovog povrća bile su ljubičaste boje, s ponekim belim ili žutim izuzetkom. Otkud onda danas intenzivna narandžasta gotovo u svakom kutku sveta gde se one uzgajaju? Šargarepe kakve danas imamo počeli su da uzgajaju holandski zemljoradnici krajem 16. veka.
Postoji verovanje da su Holađani na taj način uticali na boju šargarepe radi isticanja simbola borbe za nezavisnost i u slavu simbola dinastije Oranje-Nasau - narandžaste boje, koja je i danas tradicionalna boja holandske monarhije.
Izvor: Nationalgeographic.rs