Peršun sadrži brojne materije korisne za zdravlje, ali i lepotu. Između ostalog, bogat je izvor vitamina C, antioksidansa koji organizam štiti od slobodnih radikala, jača imuni sistem i pospešuje sintezu kolagena, ključnog za vezivno tkivo i kožu. Od drugih antioksidansa, peršun se smatra najboljim izvorom apigenina, koji može da spreči neke vrste raka.
Bogat je izvor vitamina A - u obliku triju karotenoida: beta-karotena, luteina i zeaksatina - važnog za zdravlje očiju, vitamina K - koji ima ulogu u zaceljivanju rana... Sadrži i gvožđe, kalijum i folnu kiselinu. Stručnjaci kažu kako je na dan dovoljno popiti jednu šoljicu čaja od peršuna i preporučuju da se pre pripreme čaja peršun dobro opere ili neko vreme namoči u hladnu vodu kojoj je dodato malo sirćeta.
Sastojci (za šoljicu čaja):
- četvrtina šoljice svežeg peršuna
- 1 šoljica kipuće vode
- malo sveže isceđenog limunovog soka
Priprema:
Peršun stavite u šoljicu i prelijte ga kipućom vodom. Ostavite da odstoji 5 minuta pa ga procedite (ako želite jači čaj, ostavite koji minut duže). Nakon što se čaj malo ohladi, dodajte limunov sok.
