Bajadere su kolači koji nas podsećaju na detinjstvo - ukusna kombinacija oraha, mlevenog keksa i čokolade kojoj je skoro nemoguće odoleti.

Svi znamo ukus klasičnih bajadera, ali moderna kuhinja donosi razne varijante ovog kolača, od one sa kokosom, voćem, bademima do dijetalne bajadere sa čokoladom od 70% kakaa.

Predstavljamo vam 4 različita recepta za drugačije bajadere!

Kokos bajadere

Sastojci:

  • 350 g šećera (može i smeđi)
  • 100 ml vode
  • 120 g putera
  • 200 g mlevenog keksa
  • 200 g kokosovog brašna
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 3 kašike ulja

Priprema:

U šerpu sipati šećer, vodu i margarin. Staviti na vatru da proključa.

Čim počne da ključa skloniti sa šporeta i dodati mleveni keks i kokosovo brašno. Dobro promešati, pa smesu sipati u manji pravougaoni pleh obložen aluminijumskom folijom. Izravnati, pritisnuti malo i staviti u frižider da se ohladi i stegne.

Stegnutu bajaderu prevrnuti na tacnu, odstraniti foliju i iseći na štanglice.

Na tihoj vatri istopiti čokoladu sa uljem. Štanglice umakati u čokoladu, stavljati na poslužavnik (najbolje obložen papirom za pečenje) i ostaviti u frižideru da se glazura stegne.

Bajadere sa bademom - pročitajte na sledećoj strani!

PageBreak

Recept za bajadere sa bademom

Sastojci:

  • 400 g šećera (može i smeđi)
  • 10 kašika vode
  • 2 kesice vanilinog šećera
  • 400 g badema
  • 425 g mevenog keksa
  • 400 g maslaca
  • 100 g mlečne čokolade
  • Glazura:
  • 250 g mlečne čokolade
  • 50 g maslaca
  • 6 kašika vode
  • 6 kašika ulja

Priprema:

U šerpu staviti šećer,vanila šećer i vodu i mesati dok ne počne da vri, a zatim sklonite sa vatre i stavite maslac i mešajte dok se ne istopi. .Cim pocne da kuha skloniti sa vatre i staviti maslac i mijesati dok se ne otopi.

Dodati bademe i mleveni keks i mešati dok se ne sjedini.

Smesu podeliti na dva dela i u jedan deo pomešati otopljenu čokoladu i rastanjiti u podmazanu tepsiju velicine 33x23 cm. Preko rastanjiti svetli deo i ostaviti da se ohladi.

Za glazuru otopiti na pari čokoladu, maslac ulje i vodu, preliti preko bajadere i ostaviti u frižider da se ohladi.

Recept za dijetalnu bajaderu - pročitajte na sledećoj strani!

PageBreak

Sastojci:

  • 200 g mlevenih oraha
  • 200 g pečenih, mlevenih lešnika
  • 1 dl vode
  • 125 g maslaca
  • 1 puna kašika kakao praha

Za glazuru:

50 g čokolade sa min. 70% kakao delova
2 kašike kokosovog ulja
stevija

Priprema:

U šerpicu sipati vodu, dodati steviju i maslac pa zagrevati dok se maslac ne istopi. Kada se maslac rastopio dodati mlevene orahe i lešnike i promešati smesu, zatim je podeliti na dva dela. U jedan deo dodati kakao.

Manji pleh obložiti pek papirom ili aluminijumskom folijom, pa utisnuti prvo smesu sa kakaom, zatim i svetliju smesu.

Recept za voćne bajadere - pročitajte na sledećoj strani!

PageBreak

Bajadere sa voćem

Sastojci:

Tamna masa:

250 g mlevenih oraha
250 g mlevenog keksa
250 g mlevenih smokava
1 limun sok

Bela masa:

250 g kokosa
250 g margarina
250 g šećera
strugana kora limuna ili pomorandže

Preliv:

4 kivija
100 g grožđica
50 g kandirani mango

Glazura:

4-5 štangli ćokolade za kuvanje
ulja po potrebi

Priprema:

Samleti smokve i dodati mleven orahe i keks.Dobro umesati pa dodati sok od limuna ili pomorandže, po potrebi dodati mleka. Smesu rastanjiti na pek papiru do debljine 1 cm.

Očistite kivi i isecite na kockice, a suvo grožđe potopite u mlaku vodu ili rum ili neki sok po želji i iscedite.Moze I zele umesto suvog voca.

Sve to iseckano posuti po rastanjenoj kori.

Margarin dobro istopiti sa šećerom pa, dodati kokos i struganu koru limuna/pomorandže.Rastanjiti ovu smesu preko voća. Sve dobro pritisnuti.

Prebaciti na tacnu i…

Istopiti ćokoladu sa uljem i preliti preko kolača.

Seći na štanglice posto se dobro stisne u frizideru.

Izvor: Coolinarika