PAVLOVA TORTA S JAGODAMA: Recept Rudolfa van Vina za krckavu i kremastu voćnu poslasticu

Mirisne, crvene i prirodno slatke, takve su jagode. U maju su najlepše, pa sezonu treba iskoristiti do nekog ponedeljka i dijete. Isprobali smo recept za Pavlovu tortu Rudolfa van Vina i morali sa vama da ga podelimo.

Shutterstock

Sezona slasnih, sočnih i moćnih jagoda je u punom jeku, jagode seu ove godine veoma slatke, pa je red da ovo fantastično voće iskoristite maksimalno. Jedan od načina da to učinite jeste Pavlova torta sa božanstvenim jagodama – neodoljiva kombinacija hrskave meringe korice, jagoda i divnog belog kremastog šlaga... a recept je sa svima podelio čuveni holndski šef Rudolf van Vin, znan sa televizije 24Kitchen. Recept je jednostavan, a vas će usrećiti.









Sastojci

  • 6 belanaca
  • 300 g šećera + još malo šećera
  • 1 kašika gustina
  • 1 kašika sirćeta ili soka od limuna
  • 350 ml slatke pavlake
  • 200 g + 200-300 g jagoda
  • 50 g listica badema
  • 100 ml soka od narandže

Priprema

12:39
Korak 1

Umutite sneg od belanaca

Belanca mutite na sporijoj brzini miksera, umutite ih do pola, dodajte iz 2-3 puta šećer i nastavite i dalje da mutite dok ne dobijete čvrst sneg od belanaca. Pomešajte kašilku gustina s kašikom sirćetaili soka limuna i lagano umešajte u sneg od belanaca, najbolje špatulicom.

12:43
Korak 2

Pripremite koru za pečenje

Rasporedite sneg od belanaca na plehu za pečenje, koji ste obložili papirom za pečenje, u krug prečnika 24-26 cm i napravite u sredini blago udubljenje. Sušite u rerni na 120 stepeni oko 90 minuta.

12:43
Korak 3

Operite, isecite i pripremite jagode

U međuvremenu očistice 200 g jagoda i narežite ih na četvrtine. Potopite sa 100 ml soka od narandže i malo šećera, zavisno od slatkoće jagoda. Ostavite ih u frižideru oko sat vremena. Nakon mariniranja jagode ocedite. Polovinu ostavite sa strane a drugu polovinu izgnječite villjuškom i dodajte u umućenu slatku pavlaku i rasporedite na pečenu koru od belanaca.

12:44
Korak 4

Nafilujte krckavu koricu

Izmerite i očistite dodatnih 200-300 g jagoda i isecite svaku na četiri dela. Zajedno s polovinom mariniranih jagoda rasporedite po šlagu. Po želji ukrasite dodatno listićima badema. Poslužite hladnu tortu i uživajte.

Shutterstock  Pavlova torta Rudolfa van Vina

BONUS VIDEO:

This browser does not support the video element.

Kako iseći okruglu tortu na puno parčića  Instagram/doll_memories

  Sensa/Z.A.