Pogodan je za širok spektar ljudi jer nudi uravnotežen pristup ishrani. Ljudi koji žele da izgube težinu ili da jednostavno poboljšaju svoje opšte zdravlje mogu imati velike koristi od ove dijete.
Brojne studije potvrđuju dugoročne prednosti nordijske dijete. Reč je o režimu ishrane koji je sve popularniji zbog toga što ne ugrožava zdravlje.
Ovaj način ishrane oslanja se na tradicionalnu hranu koja potiče iz nordijskih zemalja - Danske, Finske, Norveške, Švedske i Islanda i inspirisan je lokalnim, sezonskim namirnicama koje su deo vekovne tradicije tih prostora. Razvijen je kao odgovor na zabrinutost zbog rastuće stope gojaznosti i nezdravih navika u ishrani u nordijskim zemljama.
Grupa skandinavskih nutricionista, kuvara i naučnika osmislila ju je kako bi stvorila zdraviji i održiviji način ishrane. Mogli bismo je nazvati i sestrinskom dijetom sa mediteranskoj jer ima slične prednosti. Postala je sveprisutna u svetu zdrave ishrane i velnesa, a brojni kuvari i stručnjaci su počeli da promovišu njene vrednosti.
Iako je dijeta nastala kao odgovor na izazove u ishrani u Skandinaviji, njena jednostavnost i fokus na svežu, neprerađenu hranu učinili su je popularnom izvan granica te regije. A može lako da se sprovede na našim prostorima.
Posebno je pogodna za ljude koji traže jednostavnu ali ukusnu ishranu. Pošto se zasniva na integralnoj i prirodnoj hrani, ova dijeta može da se dopadne onima koji izbegavaju prerađenu hranu.
- Iako nordijska ishrana nije striktno vegetarijanska, pogodna je i za one koji žele da ograniče unos mesa, jer uključuje obilje biljnih proteina.
- Pokušajte da kupite sezonsko povrće i voće, po mogućnosti sa lokalnih pijaca. Tako se približavate originalnom konceptu nordijske dijete.
- Većina obroka treba da se zasniva na povrću, mahunarkama i celim žitaricama.
- Ovas, raž, ječam i integralna pšenica ključni su elementi bogati vlaknima.
- Meso i riba se mogu konzumirati, ali u manjim količinama.
- Koristi se ulje kanole ili maslinovo ulje, izbegavajte rafinisana ulja i margarin.
- Uključite jogurt, kefir ili drugu fermentisanu hranu da biste podržali zdravlje creva.
- Orašasti plodovi kao što su bademi i semenke (npr. lan) su često uključene u svakodnevnu ishranu. Obroci treba da budu jednostavni i bez previše obrade. Kuvajte kod kuće što je više moguće, uz minimalnu upotrebu industrijskog pribora.
- Kada započnete nordijsku ishranu, možete očekivati da ćete osetiti poboljšanu energiju i mentalnu jasnoću. Zbog visokog sadržaja vlakana i antioksidanata, većina ljudi ima bolju probavu, stabilniji nivo šećera u krvi i smanjenje upale u telu.
Iako se rezultati gubitka težine mogu pojaviti postepeno, ključ ove dijete jeste dugoročna promena načina života koja podržava trajno zdravlje, a ne brz gubitak težine.
Meni za jedan dan
Ako želite da isprobate ovaj način ishrane na jedan dan, predlažemo vam sledeći pristup za jedan dan:
Doručak: Ovsena kaša sa mlekom ili jogurtom, posuta svežim bobicama (npr. borovnicama ili malinama), cimetom i s malo meda, zatim zeleni čaj ili kafa (po želji).
Užina: Šaka orašastih plodova (npr. orasi ili lešnici) ili jedna jabuka.
Ručak: Salata od svežeg povrća (npr. krastavci, paradajz, paprika) sa prelivom od maslinovog ulja i limunovog soka. Pečena riba (npr. losos ili pastrmka) sa začinima i kuvanim krompirom ili kinoom kao prilogom.
Večera: Kuvano ili pečeno povrće (npr. brokoli, šargarepa, karfiol) sa maslinovim uljem i začinima, piletina ili ćuretina (kuvana ili pečena) sa kupus salatom, integralni hleb (opciono).
BONUS VIDEO: