Dosadile su vam uobičajene vrste čajeva? Ovi predlozi umiriće vam čula i poboljšati zdravlje

Zima, glavno godišnje doba za ljubitelje čaja, produbljuje zadovoljstvo njegovog ispijanja. Ali crne, zelene i biljne varijante nisu jedine koje opijaju čula dok opuštaju telo i um. Grupa manje poznatih čajeva kao što su tulsi, yerba mate i pu-erh, takođe mogu da vas odbrane od mnogih sezonskih zdravstvenih problema. Da biste snizili stres, ojačali imunitet i energiju, olakšali tegobe posle obilnog ručka, pristavite ketl i nastavite da čitate.

Tulsi: ukrotitelj napetosti

Hvaljena kao jedna od najvitalnijih biljaka u ajurvedi (stari indijski medicinski sistem), tulsi je adaptogen, vrsta bilja koja pomaže telu da se adaptira na stres. „Ako se uzima svakodnevno, tulsi znatno opušta um i može da pomogne u upravljanju stresom“, kaže Reenita Malhotra, lekarka koja praktikuje ajurvedu i autorka knjige Inner Beauty. „Budući da ta biljka takođe odlično jača imuni sistem“, kaže Malhotra, „jedna šolja dnevno mogla bi da ojača vašu odbranu tokom sezone prehlada i gripa.“ Pored tih efekata, prema rezultatima istraživanja Univerziteta Baroda u Indiji, tulsi može da vam pomogne i da održite nivo šećera pod kontrolom.

Izvor. Pominjana i kao sveti bosiljak, ova indijska biljka povezana je sa slatkim bosiljkom koji se koristi za pesto i sos za testenine. Poslednjih godina ova „kraljica lekovitog bilja“ obično je dostupna u obliku čaja.

Tradicija. U hinduističkim ceremonijama, vernici su prinosili izdanke svete biljke tulsi bogu Višnuu. U ajurvedi praktičari je često prepisuju kao lek za bolje varenje i temperaturu izazvanu nazebom i gripom.

Ukus. Sladak i aromatičan ukus tulsija jedinstven je i podseća na ukus nane, sladića i karanfilića.

Saveti za pijuckanje. Nabavite tulsi u kesicama ili na meru u prodavnicama zdrave hrane. „Da biste dobili najbolji ukus, izmrvite tri lista svežeg tulsija, stavite u šolju proključale vode, ostavite da odstoji deset minuta i procedite“, predlaže Malhotra. (Da odgajite svoju sopstvenu biljku, potražite seme kod dobavljača kao što je horizonherbs.com.)
PageBreak

Čudesni čajevi
Shutterstock cudesni_cajevi_2
Yerba mate: bolje „zujanje“

Obezbeđujući veliku dozu kofeina, ovo snažno i hranljivo južnoameričko piće može da vam pomogne da pregurate dan na poslu koji nikako da se završi ili maratonsku šoping ekskurziju. „Ako vam je potreban kofein, ali pokušavate da se držite dalje od kafe, yerba mate biće dobar izbor“, kaže Mary Hardy, direktor integrativne medicine u Simms/Mann UCLA centru za integrativnu onkologiju. „Visok sadržaj minerala u ovom čaju smiruje nervni sistem i štiti od nervoze koju izaziva previše kafe“, tvrdi Brigitte Mars, stručnjak za lekovito bilje iz Kolorada i autorka knjige Healing Herbal Teas.

Izvor. Poreklom iz suptropskih područja Centralne i Južne Amerike, drveće yerba mate ima zimzeleno lišće, koje se suši, secka i melje u čaj bogat mineralima.
Tradicija. Vekovima su ljudi u Paragvaju, Brazilu i severnoj Argentini koristili yerba mate da smanje umor i suzbiju apetit. Ovaj čaj tradicionalno se služio u izdubljenom sudu od tikve i srkao kroz srebrnu slamku koja se zvala bombilla.

Ukus. Uz zemljani ukus sličan zelenom čaju, yerba mate ima i pomalo gorak ukus, ukus dima; ako vam to ne odgovara, zasladite ga kašikom meda. Izvestan broj proizvođača yerba matea izmislio je mešavine koje se spravljaju zajedno sa drugim biljem, začinima, pa čak i voćnim sokom; potražite čajeve mate, mate mint mešavinu i mate sa čokoladom.

Saveti za pijuckanje. Ako želite, možete da koristite tradicionalni sud i slamku, ali biće dovoljna i obična šolja. Držite se jedne ili dve šolje čaja dnevno, ali izbegavajte da ga pijete noću. „Ako imate problema sa nesanicom, shvatićete da nije baš dobro da pijete yerba mate pre spavanja“, kaže B. Mars.
PageBreak

Čudesni čajevi
Shutterstock cudesni_cajevi_3

Pu-erh: smiruje stomak

Ovo fermentisano kinesko piće boje ćilibara može da otkloni tegobe izazvane prazničnom neumerenošću u jelu i piću. Često se služilo posle teškog obroka jer pomaže bolje varenje (naročito masne hrane), a Hardy kaže da su ga Kinezi tradicionalno pili posle previše alkohola. Osim toga što omogućava bolje varenje, pu-erh može i da vas zaštiti od štete koju izazivaju slobodni radikali, navodi studija iz 2004.

Izvor. Kao i crni, zeleni i beli čaj, i pu-erh se dobija od biljke Camellia sinensis. Ali listovi koji se koriste za spravljanje pu-erha uglavnom su poreklom od starijeg drveća iz kineske provincije Junan. Kada se jednom sakupi, to veliko lišće prekriveno finim dlačicama presuje se u brikove, umotava u papir ili bambus, zri, i po mogućstvu čuva pod zemljom; čitav proces može da potraje i tri decenije. Kada prave brikove, proizvođači ostavljaju dovoljno vlage u listovima da bi omogućili pu-erhu da fermentiše tokom svih tih godina.

Tradicija. Ovaj čaj ne samo što je korišćen kao stari lek za mamurluk već su ga praktičari tradicionalne kineske medicine preporučivali i za snižavanje nivoa holesterola.

Ukus. Prema knjizi Tea: The Drink That Changed the World autorke Laure Martin, dobar pu-erh treba da ima čist, cvetni ukus.

Saveti za pijuckanje. Ovo je jedini čaj kojem se ukus poboljšava što duže stoji i može da se koristi više puta. Može se pronaći u većini prodavnica čajeva, često se prodaje na meru, a ponekad ga ima i u originalnoj brik formi. Ako kupite ovu poslednju, prilikom svake pripreme moraćete da otkinete željenu količinu čaja (upotrebite jednu kašiku čaja po šolji).