• 1/2 šoljice (85 g) kvinoje, oprane i proceđene
  • 1/2 šoljice (80 g) kukuruza
  • 1 ½ šoljica (360 ml) izvorske vode
  • prstohvat morske soli
  • 1/4 šoljice (30 g) tikvica, isečenih na kockice
  • 100 g zgnječenog tofu sira
  • 1/3 šoljice (80 g) hijiki alge s korenom celera i šargarepom
  • 2 šoljice (30 g) mešane salate
  • 1/4 šoljice (45 g) paradajza, isečenog na kockice
  • kašika balsamica sirćeta

Kinou, kukuruz, vodu i so stavite u šerpu i zakuvajte na vatri srednje do najveće jačine. Zatim smanjite vatru na srednju jačinu, pa dodajte tikvice, poklopite i kuvajte dok povrće ne upije svu vodu, približno 10 minuta.

Pripremite sir of tofua. Izvadite ga iz frižidera, očistite i presecite napola. Jednu polovinu ostavite za užinu. Tofu stavite u malu činiju, pa zgnječite.

Pomešajte zgnječeni sir od tofua i ostatak hijiki algi s korenom celera i šargarepom.
Mešavinu kinoe stavite na dva tanjira. Na nju stavite sastojke iz prethodnih koraka i na sam vrh dodajte šoljicu (15 g) mešane salate. Jelo ukrasite kockicama paradajza i pospite ih balsamica sirćetom.

Mayumi Nishimura je učiteljica makrobiotike i bivša glavna učiteljica kuvanja na Kushi Institutu u Bostonu, koji nosi ime osnivača makrobiotike. Kuvar zdrave hrane pod naslovom "Mayumina kuhinja" izdala je Planetopija.