Nadimanje, bol u stomaku, hronična dijareja, gubitak na težini, gasovi, meteorizam, umor... često su sve to posledice intolerancije na gluten. Evo na koje namirnice bi trebalo obratiti pažnju!
Glutena nema u mesu, mleku...
Hrana koja prirodno ne sadrži gluten: pirinač (integralni glazirani), kukuruz, proso, heljda, širak, kinoa, kukuruzno brašno, belo pirinčano brašno, pirinčani griz, krompirovo brašno, brašno od leblebija i amarant.
U bezglutenskoj ishrani dozvoljene su sve vrste mesa (osim suhomesnatih proizvoda), mleko, jogurt, sirevi (osim mleka sa dodatkom vitamina, instant napici, instant kafe, instant krem, puding, šlag, sirni namazi).
Dozvoljene su sve vrste povrća, pa čak i konzerviranog u ličnoj proizvodnji (ali ne i industrijski konzerviranog povrća). Dozvoljene su sve vrste voća (osim ušećerenog i kandiranog). Treba obratiti pažnju na suve šljive i suve smokve, jer su uglavnom pobrašnjene.
Gluten, anksioznost, aterogenetička gojaznost: 6 tipova gojaznosti i njihovi uzroci...
Dozvoljeni su konzumni beli šećer, med i fruktoza. Smeđi šećer može biti karamelizovan, a on tada sadrži ječmeni slad koji, pak, sadrži gluten. Industrjiski šećer u prahu može da sadrži 5% glutena.
Nisu dozvoljeni industrijski slatkiši, keks, kolači, kremovi, čokolade, bombone, sladoled, pivo, kvas, viski, liker.
Kafu koristiti isključivo sveže mlevenu, a čajeve isključivo u prirodnom obliku (izbegavati aromatizovane čajeve u kesici). Dozvoljen je čist kakao u prahu, jabukovo, voćno, vinsko, umeboši sirće kao i siće od kukuruza bez aditiva.
Pojedini lekovi, tablete i kapsule sadrže nosače od pšenice.
Izvor: Lovesensa
