Paleo dijeta, Etkinsonova dijeta, tečna dijeta, povremeni post, 5:2, raw ishrana… Živimo u izobilju svakojake vrste, a u tome ne zaostaju ni dijete, tj. različiti načini ishrane koji nam obećavaju ovakve ili onakve fantastične rezultate. Jedna od poslednjih koja obuzima pažnju javnosti jeste keto dijeta i nekoliko njenih varijanti. Šta je zapravo keto dijeta i zašto su te sićušne mitohondrije toliko važne pokušaćemo da objasnimo, a vama prepuštamo konačnu odluku o kreiranju svog plana ishrane.
Hrana i njen uticaj na čovekovo zdravlje su tokom celog 20. veka predmeti brojnih naučnih i medicinskih istraživanja. Neosporno je da se životni vek čoveka produžio, ali je isto tako očigledno da se i kvalitet njegovog zdravlja promenio. Kako je civilizacija hrabro istraživala i menjala načine na koje obrađujemo zemlju i gajimo stoku, dobijali smo sve više dostupne hrane, ali i njene najrazličitije podvrste i upakovane varijante. Shvatili smo da zbog šećera sve ima lepši ukus, da možemo da hidrogenizujemo biljne masti i da produžimo život hrane na policama, otkrili smo izobilje aditiva, emulgatora, pesticida i dodataka koji hranu čine ukusnijom, svežijom, privlačnijom i jeftinijom.
Našim telima je neophodna energija koju dobijamo iz hrane i ako se ne pitamo mnogo o kvalitetu života i vitalnosti, nećemo se mnogo pitati ni o kvalitetu i vrsti namirnica koje koristimo u svakodnevnoj ishrani. Naravno, na našu ishranu često utiču državne preporuke koje se dobijaju na osnovu istraživanja respektabilnih institucija, pa tako u jednom periodu jaja nisu bila zdrava, punomasno mleko je bilo ozbiljan dijetetski no-no, a meso nećemo ni da pominjemo, ono je ozbiljan predmet kontraverzi. Međutim, nauka napreduje, istraživanja se stalno sprovode i preporuke i trendovi u ishrani se menjaju na svakih nekoliko godina ili decenija, u zavisnosti od podataka ili dokaza koji se sakupe. Isto tako, često ćemo nakon pročitanog članka u medijima, pomalo fatalistički uzviknuti da više zaista ne znamo šta je uopšte zdravo i šta da jedemo. No, važno je ne klonuti duhom i ne uzimati egzaltirane izjave o nepogrešivosti neke dijete zdravo za gotovo. Takođe, preporuka je da ostanemo obazrivi i, kada se priča o štetnosti mnogih namirnica, da uvedemo kritičko prosuđivanje u normalan tok svakodnevne obrade informacija. Ukoliko ste osoba prosečno dobrog zdravlja bez nekih većih odstupanja, možda je najvažnija i najbolja preporuka umerenost i pažljiv odabir sezonskih namirnica u skladu sa potrebama organizma.
Mitohondrije i ketoni
Ketogene dijete se baziraju na smanjenom unosu ugljenih hidrata i šećera, a na povećanom unosu zdravih masti. Jedna od varijanti keto dijete je i čuvena Etkinsonova dijeta, koja se zasnivala na preporukama o unosu minimalnih količina ugljenih hidrata, a povećanom unosu masti i proteina. Glavna prednost ketogenih dijeta jeste u tome što poboljšavaju metabolizam ćelija i funkciju mitohondrija. Budući da je širok spektar oboljenja uzrokovan upravo oštećenim ćelijskimmetabolizmom, nije ni čudo što se kao jedno od pomoćnih rešenja u mnogim terapijama nazire upravo u promeni načina ishrane.
Zapitaćete se šta su i zašto su mitohondrije toliko važne. Ovo je, ukratko, objašnjenje koje daje dr Džozef Merkola u svojoj knjizi „Masti – gorivo našeg organizma”: „Mitohondrije su sićušne organele (zamislite ih kao mikroorgane), koje se nalaze u skoro svim vašim ćelijama. Jedna od brojnih njihovih važnih uloga jeste stvaranje energije, kombinovanjem hranljivih sastojaka iz šećera i masti koje jedete sa kiseonikom iz vazduha koji dišete.” Dakle, mitohondrije su beskrajno važne u održavanju zdravlja i čine čak deset odsto naše telesne težine. Količina mitohondrija je različita u različitim ćelijama, pa budući da su zadužene za metabolisanje, najviše ih ima u ćelijama koje su metabolički najaktivnije: u bubrezima, jetri, srcu, mišićima i mozgu. Mitohondrije neprestano stvaraju energiju koja je vašem telu potrebna da bi funkcionisalo, a ti energetskimolekuli nazivaju se adenozin-trifosfat (ATP).
A šta su ketoni? Ketoni su molekuli energije rastvorljivi u vodi, a njih stvaraju mitohondrije u jetri iz hrane i iz zalihamasti. Onog trenutka kada ćelijama, tj. mitohondrijama, uskratimo glukozu kao izvor energije, tu onda na scenu stupaju ketoni. Budući da im nisu potrebni proteini da ih prenose kroz krv, oni lako prolaze kroz ćelijske membrane. Ketoni predstavljaju sjajano biološko rešenje kada nema šećera kao izvora energije.
Važno je napomenuti da se u keto dijetama govori o nutritivnoj ketozi, što je stanje koje telo dostigne kada pređe na sagorevanje masti. Postoji i dijabetesna ketoacidoza koja je opasna i simptom je nekontrolisanog dijabetesa.
Kada kroz hranu prestanemo da unosmo ugljene hidrate ili značajno smanjimo njihov unos, već posle nekoliko dana naše telo može da pretvara masti u ketone, tj. energiju.
Ketoni imaju još nekoliko metaboličkih prednosti: tokom sagorevanja ketona proizvodi se daleko manje reaktivnih vrsta kiseonika nego kada se sagoreva glukoza. Ako pričamo u terminima ekologije organizma, ketoni su čistija energetska alternativa šećeru. Dr Džozef Merkola navodi i da mnoga istraživanja pokazuju da ketoni igraju važnu ulogu u zaštiti moždanih ćelija koje su izložene vodonik-peroksidu koji je često prisutan u mozgu ljudi sa neurodegenerativnim bolestima (demencija i Alchajmerova bolest). U istraživanju Ketogenic diets, mitochondria, and neurological diseases, objavljenom u publikaciji Journal of Lipid Research, objašnjeno je da se svaka bolest u kojoj je patogeneza uzrokovana poremećajem u ćelijskoj metaboličkoj funkciji, može do izvesne mere tretirati tretmanima koji vraćaju ćelijama normalnu metaboličku funkciju. Zajedničko za mnoge takve terapeutske dijete za neurooboljenja jeste da metaboličke podloge i nutrijenti korenito utiču na neuroplastičnost mozga tako što menjaju neuronske veze i svojstva ćelija.
Izvor: Sensa
ISPOVEST ŽENE KOJA SE RAZVELA POSLE 33 GODINE BRAKA: "Uselila sam se u garsonjeru sa jednim koferom, bila sam presrećna"
VELIKI HOROSKOP ZA NAREDNIH 6 MESECI - OD JUNA DO DECEMBRA: Ovan postiže cilj i uspeh, Lav ulazi u novu ljubavnu vezu!
KAKO DA NOSITE PANTALONE AKO IMATE PREKO 50: 6 najboljih saveta profi stilista - izgledaćete mlađe, vitkije i super šik
PSIHOLOŠKI TEST - DA LI MAČKA SA SLIKE SILAZI ILI SE PENJE UZ STEPENICE: Odgovor otkriva kakva ste ličnost zapravo!
TEST LIČNOSTI OD 15 SEKUNDI, IZABERITE KOJA BISTE ŽIVOTNIJA NAJPRE BILI: Otkriva ko ste zaista i kako vas drugi vide!