Već nekoliko decenija je poznato da pored slanog, slatkog, gorkog i kiselog ukusa, postoji i peti ukus – čuveni umami. Kako nije jednostavno objasniti o kakvom se ukusu radi, mnogi ga nazivaju aromatičnim, sočnim ili bogatim, ali je svakako egzotičan i pomalo neuhvatljiv.
Naučnici su otkrili da postoje receptori koji reaguju upravo na umami i šalju signal u predeo iznad očiju, nakon čega se stvara osećaj prijatnosti izazvan ovim egzotičnim ukusom.
Možete da ga postignete dodajući sir pastama i supama, ribu i pečurke najrazličitijim jelima jer su najbogatije prirodnim umami ukusima.
Kombu alge, kao deo bujona, doprineće umami ukusu, ili pak upotreba ribljeg bujona za pravljenje supe. Možete dodavati različite soseve, šitake pečurke, ali i orašasto voće, kukuruz, grašak, paradajz, belo meso i sve morske alge.
Pronađite recepte ili, još bolje, prepustite se svojoj mašti i dopustite čulima da vas odvedu ka pravoj kombinaciji sastojaka i najprijatnijem ukusu.
Izvor: Lovesensa
Dnevni horoskop za 5. april 2025: Vaga žudi za novim detinacijama, Lav sumnja u partnerova osećanja
Duhovit citat Irvina Jaloma koristan za sve od 40+: Kako i zašto se ljudi zaglave u mladosti?
Ako imate ove brojeve u datumu rođenja, vi ste intelektualno nadmoćni: U životu vas vodi žeđ za jednom stvari
Kako se Dženifer Aniston bori protiv stresa? Ima 5 tehnika za mentalnu ravnotežu, a budi se pre petlova
Koja je vaša unutrašnja snaga? Izaberite planetu i otkrijte da li ste uporni, kreativni ili saosećajni