Ponekad previđamo visoke antioksidativne moći blitve, a valja zapamtiti i da ona predstavlja dobar izvor vitamina C, A i K, kao i gvožđa. Ovaj jednostavan tart biće ukusna i zdrava večera.

Sastojci za 2-4 osobe

  • 1 šolja integralnog pšeničnog brašna i još 1 ravna kašika za fil
  • 1/2 kašičice nerafinisane morske soli (usitnjene) i još malo za fil
  • 3 kašike susamovog ili maslinovog ulja za testo i još 1 kašičica za fil
  • 2-3 veze blitve
  • 2-3 čena belog luka
  • 250 g svežeg tofu sira
  • 1/2 kašičice kurkume

Priprema:

Izmešajte brašno, pola kašičice usitnjene nerafinisane morske soli i 3 kašike ulja. Dodajte oko 1/3 šolje hladne vode, brzo umesite testo i oblikujte kuglu. Ostavite testo prekriveno krpom, da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta (poželjno je i duže). Zagrejte rernu na 200 stepeni.

Tanko razvucite testo oklagijom na radnoj površini s malo brašna. Prebacite ga u blago nauljeni okrugli plitki kalup za tart (prečnika 22 cm). Podignite prstima ivice testa. Izbodite testo na više mesta viljuškom i pecite ga u zagrejanoj rerni oko 10-15 minuta.

Za to vreme pripremite fil: blitvu operite, očistite od drški i debelih žila, pa je tako mokru spustite u šerpu sa zagrejanom kašičicom maslinovog ulja. Pospite prstohvatom soli. Dinstajte blitvu oko 3 minuta, samo da splasne, pa dodajte iseckani beli luk. Sameljite tofu u blenderu sa malo vode i ravnom kašikom integralnog brašna, da se dobije masa poput razmućene kisele pavlake. Izmešajte smesu od tofua sa blitvom i rasporedite preko prethodno pečene kore. Pecite u rerni još oko 15 minuta.