Sastojci:
- svežanj sveže žalfije (otprilike1 šoljica)
- svežanj svežeg peršuna (otprilike1 šoljica)
- 1 šoljica svežeg peršuna
- 4 čena belog luka
- pola kašičice sveže mlevenog bibera
- 100 g oraha
- sok 1 limuna
- 1 dl ekstradevičanskog maslinovog ulja
- pola dl vode
Priprema:
Žalfiju i peršun krupnije narežite i stavite u blender ili električnu seckalicu. Beli luk oljuštite i prerežite na pola te dodajte u blender, kao i biber i orahe. Miksajte oko 15 sekundi pa prespite limunovim sokokom.
Nastavite miksati i pritom kroz otvor na poklopcu postupno sipajte maslinovo ulje, a zatim i vodu. Miksajte još otprilike jedan minut kako bi se svi sastojci dobro povezali, a pesto postao penast.