Maj je period kada priroda nudi veliki izbor svežeg bilja za pripremu čajeva. Iako vreme berbe zavisi od klime, nadmorske visine i lokacije, ovaj mesec se posebno izdvaja po raznovrsnosti.
Biljke se beru u fazi kada su najbogatije aromom i eteričnim sastojcima, najčešće po suvom i sunčanom vremenu, nakon što se rosa povuče.
Tokom maja mogu se naći i brati: cvet kamilice, bagrema, božura, zove, buhača i gloga, kao i listovi bokvice, breze, koprive, žalfije, jagode, matičnjaka, majčine dušice, kupine i rastavića.
- Kamilica – blag, umirujući napitak, idealan za večernje opuštanje.
Priprema: 1 kašičica cveta, preliti vrućom vodom, ostaviti 5–7 minuta.
Berba i sušenje: beru se otvoreni cvetovi po suvom vremenu; suše se u tankom sloju, u hladu. - Bagrem (cvet) – lagan, mirisan čaj za tihe pauze.
Priprema: preliti vrućom vodom, ostaviti 7–10 minuta.
Berba i sušenje: beru se sveži, mirisni cvetovi; suše se brzo, u hladu, da ne potamne. - Božur (latice) – nežan i dekorativan napitak, za posebne trenutke.
Priprema: kratko preliti vrućom vodom.
Berba i sušenje: latice se beru pažljivo, bez oštećenja; suše se raširene, na prozračnom mestu. - Zova (cvet) – osvežavajući, prijatan dnevni čaj.
Priprema: 1 kašika na šolju, ostaviti 8–10 minuta.
Berba i sušenje: beru se cvetni štitovi po sunčanom danu; suše se okačeni ili rašireni u hladu.
- Glog (cvet/list) – blago trpkast čaj za mirne pauze.
Priprema: preliti i ostaviti oko 10 minuta.
Berba i sušenje: cvet i mladi list beru se u proleće; suše se u tankom sloju, u hladu. - Bokvica (list) – blag i neutralan napitak.
Priprema: 5–10 minuta stajanja u vrućoj vodi.
Berba i sušenje: beru se mladi listovi; suše se brzo, da zadrže boju. - Breza (list) – lagan, "zelen“ ukus.
Priprema: preliti i ostaviti oko 10 minuta.
Berba i sušenje: beru se mladi, lepljivi listovi; suše se u hladu, na promaji.
- Kopriva (list) – zemljast, pun ukus.
Priprema: može se kratko blanširati, pa preliti vrućom vodom.
Berba i sušenje: beru se mladi vrhovi (uz zaštitu ruku); suše se brzo, u tankom sloju. - Žalfija – aromatičan i intenzivan čaj.
Priprema: 1–2 lista, preliti, ostaviti oko 5 minuta.
Berba i sušenje: beru se listovi pre cvetanja; suše se u hladu, da zadrže aromu. - Matičnjak – blaga limunasta nota, za opuštanje.
Priprema: 5–7 minuta stajanja u vrućoj vodi.
Berba i sušenje: beru se listovi pre cvetanja; suše se brzo, na prozračnom mestu.
- Majčina dušica – snažan, mirisan napitak.
Priprema: kratko preliti vrućom vodom.
Berba i sušenje: beru se cvetne grančice; suše se vezane u male snopiće, okačene. - Kupina (list) – blago opor, prijatan uz obrok.
Priprema: ostaviti 10 minuta.
Berba i sušenje: beru se mladi listovi; suše se u hladu, uz povremeno okretanje. - Rastavić – zemljan, blag čaj za sporije uživanje.
Priprema: ostaviti 10–15 minuta.
Berba i sušenje: beru se zeleni izdanci; suše se u tankom sloju, na suvom mestu. - List jagode – blag, sa diskretnim voćnim tonom.
Priprema: kratko preliti vrućom vodom.
Berba i sušenje: beru se zdravi listovi; suše se brzo, u hladu, da zadrže boju i miris.
Ove biljke se najčešće koriste kao topli napic, same ili u mešavinama, u zavisnosti od ukusa i željene arome.
Maj je idealan trenutak da se napravi mala kućna kolekcija čajeva i sačuvaju mirisi sezone.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
BONUS VIDEO:
