Bogat gvožđem, poboljšava probavu i reguliše šećer: crni koren se vekovima koristi za lečenje raznih oboljenja

Crni koren jedan je od najbolji izvora insulina što ga čini pogodnim za dijabetičare.

Jedna od njih je i crnikoren, lat. Scorzonera hispanica, poznat i kao crni turovac ili španski zmijak.

Velika je šteta što nije češće na tanjirima jer je superioran izvor raznih nutrijenata.

Ima sličan ukus poput mnogo popularnijih i skupljih špargli i lako ga je uzgojiti.

Španski zmijak uzgaja se zbog jestivog korena, a zbog lepog cveta često se može naći u vrtovima kao ukrasna biljka.

Prvobitno su ga koristili Grci i Rimljani u medicinskesvrhe.

U Srednjem veku razvio se kao prirodni anestetik i lek za ugrize zmija po čemu je dobio i ime, te za smirivanje želuca i lečenje prehlada.

Danas su Belgija, Holandija i Nemačka najznačajniji svetski proizvođači ovog zaboravljenog povrća.

Sastav i lekovitost crnog korena

Crni koren siromašan je kalorijama - na 100 grama sadrži svega 73 kcal, a pun je nutrijenata, zbog čega je odličan izbor ako želite smršati.

Gotovo je neverovatna koncentracija brojnih nutrijenata u ovome povrću poput gvožđe, kalijuma, tiamina (B1), fosfora i inulina.

Porcija od 100 grama zadovoljava 20% dnevne potrebe za gvožđem i manganom, 10% dnevne potrebe za kalijumom, te 9% dnevne potrebe za tiaminom.

Dobar je izvor i C vitamina, folne kiseline, fosfora, bakra i magnezijuma.

Odličan za dijabetičare

Crni koren jedan je od najbolji izvora insulina što ga čini pogodnim za dijabetičare.

Reč je o tipu prebiotičkog vlakna koje nosi brojne zdravstvene koristi od kojih se većina povezuje sa uticajem na rast korisnih bakterija u ljudskom organizmu.

Istraživanje na 49 žena sa dijabetesom tipa 2 je otkrilo da u grupi koja je uzimala 10 grama insulina dnevno tokom 2 meseca, drastično se smanjio nivo šećera u krvi i rizik od komplikacija uzrokovanih dijabetesom.

Smanjila se i štetna aktivnost oksidativnog stresa i povećala se otpornost na delovanje slobodnih radikala.

Podstiče rast kose

Crni koren bogat je izvor važnih minerala za zdravlje kose - gvožđa i bakra.

Obezbeđuje vlasište kiseonikom, gvožđe održava zdravlje i gustoću kose. Istraživanja pokazuju da su niži nivoi gvožđa čest uzrok gubitka kose kod žena u premenopauzi.

Bakar je poznati borac protiv gubitka kose i stimulator njenog rasta. Smatra se da jača kosu, pojačava njenu boju i sprečava sede.

Uz gvožđe i bakar crni koren sadrži i vitamin C potreban za sintezu kolagena.

Kolagen pomaže u održavanju zdravlja kose jačanjem folikula kose, pa poboljšavanju apsorpcije gvožđa iz hrane.

Kombinacija ovih nutrijenata blagodatna je i u prevenciji starenja kože.

Poboljšava rad probave

Crni koren dobar je izvor tiamina koji igra važnu ulogu za ljudsko zdravlje. Bez tiamina nervni i mišićni sistem ne mogu pravilno funkcionisati.

Tiamin je uključen u metabolizam ugljenih hidrata i proizvodnju hidroklorične kiseline u želucu.

Hidrohlorična kiselina pretvara pepsinogen u pepsin - enzim koji rastvara proteine u manje jedinice koje se tada mogu aprobovati iz creva u krvotok.

Osim što pomaže u probavi proteina, hidroklorična kiselina sprečava rast bakterija u želucu.

Tokom godina njen nivo opada, pa je zbog toga starijim ljudima preporučljivo češće konzumirati namirnice poput crnog korena.