Iako mu je kao gimnazijalcu želja bila da bude agronom, Slobodana Palalića životni put odveo je u Beograd, na Fakultet političkih nauka i na različite poslove. Ipak, srednjoškolska želja mu se ostvarila nakon što je otišao u penziju i posvetio se gajenju borovnica. Potraga za zemljom odvela ih je u srce Šumadije, na pola puta između Ljiga i Aranđelovca. Uz pomoć supruge, ćerke i sina, vodi računa o živopisnom imanju nadomak sela Belanovica.

„Evo, upravo se nalazim ispred kamp prikolice i imam priliku da uživam u pogledu na dve planine - Rudnik i Bukulju. Pre nego što smo kupili ovo imanje, obišli smo 26 imanja u Srbiji u 20 sela. Svuda smo uzimali uzorke zemlje. Proveravali smo kiselost zemlje jer borovnica traži kiselu zemlju. Ona ne može da uspeva na svakom zemljištu. Nailazili smo na vrlo lepa imanja, ali nam zemlja nije odgovarala. Pošto smo znali da ćemo saditi borovnice, išli smo dalje. Kod sela Belanovica smo kupili imanje na kojem nemamo kuću. Koristimo kamp prikolicu tako da se ponekad osećam kao Robinzon Kruso, s obzirom na to da najviše od svih članova porodice provodim vreme na imanju. Ipak, svi učestvujemo u poslu. "

Neverovatan spoj: potaž od šargarepe i đumbira + RECEPT

Zašto ste se opredelili za borovnice?

Dosta sam čitao borovnici - i literaturu, ali i na internetu. Svidela mi se kao kultura, kao sadnica i plod koji je vrlo lep i ukusan i može da se jede u svežem obliku, zatim u vidu džema, kao sirup... Mi smo sve to isprobali. Ali, s druge strane, borovnica zahteva mnogo angažovanja. Radi se o voćki koja se razlikuje od takozvanih domaćih voćki. Nismo imali nikakvo posebno iskustvo osim učenja putem literature, interneta i razgovora s nekim ljudima. Moram da kažem da smo imali mnogo sreće što smo izabrali ovo imanje jer su ljudi ovde jako fini i predusretljivi. Porodično smo 2013. kupili ovo imanje, a 2014. godine smo zasadili prve sadnice borovnice jer nam je to i bio cilj - da se bavimo gajenjem borovnica. Trenutno imamo oko 520 sadnica. Izbušili smo i bunar dubok 70 metara, jer borovnica bez zalivanja ne može da opstane. Sve u svemu, u poljoprivredi smo novi. Naš posed nije toliko veliki i sve sami radimo.

Slobodan Palalić diplomirao je na političkim naukama. Nakon različitih poslovnih iskustava vodio je porodičnu firmu. Pitam ga da li je teško održati ovu vrstu proizvodnje.

S obzirom na to da se radi o maloj plantaži, ove godine očekujemo oko 800-900 kilograma. To je mali zasad. Prošle godine smo izašli na tržište, pa smo deo prošlogodišnje proizvodnje prodali, deo poklonili, a deo smo sami potrošili.

PageBreak

Tržište borovnica u povoju

Ove godine ćemo imati veće količine plodova. Sama prodaja, moram da priznam, nije baš jednostavna. Prodajemo na Kvantaškoj i drugim beogradskim pijacama, ali smo imali i posetu jednog poslovnog čoveka koji bi želeo da izvozi borovnice za Rusiju i koji ima čak dvadeset zasada borovnica. Sve je to nastalo u poslednje tri-četiri godine, osim jedne plantaže koja postoji već više od dvadeset godina.

Možemo li reći da se tržište borovnice sve više razvija?

Vidljiv je značajan trend širenja zemljišta pod borovnicama u Srbiji. Sada se pojavljuju i ljudi sa velikim sredstvima koja ulažu u sadnju i proizvodnju, pa tako odjednom zasade borovnice na površini od deset hektara, što kasnije donosi i zaradu. Sadnja borovnice je relativno nova u Srbiji iako bi borovnica mogla dosta da se izvozi jer od polovine jula počinje da zri borovnica u zapadnoj Evropi, ali s obzirom na to da imaju hladniju klimu, ne mogu da je beru do polovine jula. Tu leži prednost našeg podneblja. Izvoz je slab i neorganizovan za sada, ali ga ima.

Da li je potrebno posebno pripremiti zemljište za sadnju borovnica i koje sorte borovnica koristite?

Kako da ne! To je veliki posao. Kiselo zemljište se u teoriji i praksi određuje prema nivou pH vrednosti i ima numeričke pokazatelje od 4,2 do 4,8. To je idealno zemljište. Međutim, sve do 5,8 se toleriše. Amerikanci tolerišu čak i do 6. Kod nas je nivo pH vrednosti 5,4. Dakle, nije idealno. Međutim, to zemljište mora da se obogati određenim sastojcima da bi bilo dovoljno kiselo. Dodavali smo treset i sumpor prema uputstvima stručnjaka, što je uticalo na povećanje kiselosti. Ta kiselost mora da se održava i da se povremeno dodaje novi treset kako bi održao kiselost. Nije lako zasaditi borovnicu. Varijanta da kupite parcelu, napravite jamice i zasadite, nije opcija. Mora sve detaljno da se ispita, a ako zemljište nije dobro, mora da se kombinuje sa navedenim elementima.

Jedan sastojak iz kuhinje sprečava bolest: evo koja tečnost čuva zdravlje organa

Borovnica ima dosta podvrsta. U teoriji bi trebalo imati najmanje dve podvrste na površini. Mi trenutno imamo četiri podvrste i to: Duke, Blue crop, Brigitta blue i Gold traube. Preporučuje se minimum dve vrste zbog oprašivanja. Kada je cvetanje, imamo ogroman broj bumbara i pčela, a okruženi smo šumama, livadama i pašnjacima.

Na koje prepreke nailazite u toku gajenja i održavanja borovnice?

Ukoliko ste ovome posvećeni, nema velikih prepreka. Mora se redovno zalivati, a mi zalivamo sistemom kap po kap. Ukoliko je temperatura 30 stepeni, zalivanje se obavlja svakog dana, uz kontrolisanje kako i koliko voda kaplje. Takođe, mora što češće da se skida korov jer koristi hranu koju koristi borovnica.

Šta vam proizvodnja borovnica donosi?

Znate kako je u poljoprivredi - kada se umorim, ja se odmaram. Ne radi se besomučno. Supruga i ja smo odnedavno u penziji i ovo je mala dopuna za naš budžet.

PageBreak

Moć borovnice

Do kraja gimnazije sam mislio da ću studirati agronomiju, ali me je put i život odveo na drugu stranu. Moj savet svima je - ako imaju vremena i finansijskih sredstava za start a požele da budu na čistom vazduhu - bavite se voćarstvom. Svakako, preporučujem bavljenje borovnicom.

Iako dolazim često kući u Beograd, mogao bih da se preselim ovde na imanje, za stalno. Ljudi su prijatni, korektni i dobre komšije, spremne da pomognu. U blizini Belanovice ima mnogo vikendaša i selo je vrlo živo. Nekada je Belanovica bila varošica, još od 1904. kada je bila proglašena varošicom.

Koje su prednosti borovnice u odnosu na ostalo voće?

  • Leči bolesti srca
  • Borovnica je bogata vlaknima koja utiču na smanjenje rizika od srčanih oboljenja i pojave holesterola u krvi. Izvor je vitamina C, kalijuma ali i folne kiseline i vitamina B6 koji sprečavaju oštećenja krvnih sudova. Antioksidativna svojstva borovnice čine je izvrsnim dodatkom ishrani i dijetetskim suplementom, koji jača srčani mišić.
  • Pozitivno deluje na sistem za varenje
  • Zahvaljujući vlaknastoj strukturi, borovnica može pomoći kod problema sa zatvorom, dok njeni vitamini, fruktoza i kiselina pospešuju rad organa za varenje i gastrointestinalnog trakta.
  • Pomaže kod prevencije kancera
  • Zahvaljujući jakim antioksidativnim svojstvima i različitim fitonutrijentima, borovnice štite ćelije našeg organizma od toksina i slobodnih radikala koji mogu da izazovu pojavu kancera. S obzirom na to da obiluje vitaminom C, A i folnom kiselinom, ovo bobičasto voće dodatno sprečava rast tumora i smanjuje upale u telu.

Voćne torte bez brašna: bezglutenska Pavlova torta s borovnicama (RECEPT)

  • Usporava starenje
  • Antiejdžing svojstva borovnica dokazana su brojnim naučnim istraživanjima. Antioksidanti i proantocijanidini su glavni sastojci koji sprečavaju upale i pojačavaju blagotvorno dejstvo borovnica. Zbog prisustva vitamina C koji predstavlja glavni sastojak za održavanje kolagena, ublažavaju se bore i poboljšava tekstura kože. Zahvaljujući ovom antioksidansu, koža se štiti od zagađujućih toksina, gasova i sunca.
  • Održava mentalno zdravlje
  • Zahvaljujući brojnim korisnim svojstvima, borovnice poboljšavaju moždane funkcije i memoriju. Pored toga, redovnom upotrebom borovnica smanjuje se rizik od Alchajmerove bolesti, Parkinsonove bolesti i opadanja kognitivnih sposobnosti, a takođe mogu pomoći kod kratkoročnog gubitka memorije.

Izvor: Lovesensa