Blagostanje u šolji čaja
Pirinčani eliksir Foto: Profimedia/Shutterstock
Pu-erh: smiruje stomak


Ovo fermentisano kinesko piće boje ćilibara može da otkloni tegobe izazvane prazničnom neumerenošću u jelu i piću. Često se služilo posle teškog obroka jer pomaže bolje varenje (naročito masne hrane), a Hardy kaže da su ga Kinezi tradicionalno pili posle previše alkohola. Osim toga što omogućava bolje varenje, pu-erh može i da vas zaštiti od štete koju izazivaju slobodni radikali, navodi studija iz 2004.

Izvor

Kao i crni, zeleni i beli čaj, i pu-erh se dobija od biljke Camellia sinensis. Ali listovi koji se koriste za spravljanje pu-erha uglavnom su poreklom od starijeg drveća iz kineske provincije Junan. Kada se jednom sakupi, to veliko lišće prekriveno finim dlačicama presuje se u brikove, umotava u papir ili bambus, zri, i po mogućstvu čuva pod zemljom; čitav proces može da potraje i tri decenije. Kada prave brikove, proizvođači ostavljaju dovoljno vlage u listovima da bi omogućili pu-erhu da fermentiše tokom svih tih godina.

Tradicija

Ovaj čaj ne samo što je korišćen kao stari lek za mamurluk već su ga praktičari tradicionalne kineske medicine preporučivali i za snižavanje nivoa holesterola.

Ukus

Prema knjizi Tea: The Drink That Changed the World autorke Laure Martin, dobar pu-erh treba da ima čist, cvetni ukus.

Saveti za pijuckanje

Ovo je jedini čaj kojem se ukus poboljšava što duže stoji i može da se koristi više puta. Može se pronaći u većini prodavnica čajeva, često se prodaje na meru, a ponekad ga ima i u originalnoj brik formi. Ako kupite ovu poslednju, prilikom svake pripreme moraćete da otkinete željenu količinu čaja (upotrebite jednu kašiku čaja po šolji).

Prethodna strana