• crvena paprika, isečena na 6-8 komada
  • tikvica dužine 15 cm, isečena po dužini na 6-8 kriški
  • 6 slatkih krompira, isečenih dijagonalno na komade debljine 2-3 cm
  • 6 komada korena lotosa, isečenih na kolutove debljine 2-3 cm (možete ih zameniti korenom celera)
  • 6 cvetova brokolija
  • 1 ¼ šoljice (160 g) brašna tip 1100
  • 2 kašike kuzu ili aru praha, razmućenog u 2 kašike izvorske vode
  • kašičica morske soli
  • 2 šoljice (480 ml) izvorske vode
  • 3 šoljice (720 ml) biljnog ulja koje podnosi visoku temperaturu
  • morska so, po želji
  • limun isečen na 6-8 kriški

Isečeno povrće uvaljajte u brašno i ostavite sa strane. Preostalo brašno, razmućeni kuzu, so i vodu stavite u posudu, pa kratko mešajte kako biste dobili grudvastu smesu.

U teškom loncu na srednje jakoj vatri zagrejte ulje na 180°C. Kako biste otkrili da li je ulje dovoljno vruće, kapnite malu količinu smese za tempuru. Ako ispliva na površinu, temperatura je dobra.

Ako potone, ulje nije dovoljno vruće.Povrće uranjajte u smesu za tempuru i pržite u dubokom ulju, nekoliko komada istovremeno, sve dok ne postane hrskavo i ne poprimi zlatnosmeđu boju.

Prženo povrće stavite na tanjir obložen papirnim ubrusima ili na žicu. Poslužite s malom količinom morske soli i svežeg limunovog soka.

Mayumi Nishimura je učiteljica makrobiotike i bivša glavna učiteljica kuvanja na Kushi Institutu u Bostonu, koji nosi ime osnivača makrobiotike. Kuvar zdrave hrane pod naslovom „Mayumina kuhinja" izdala je Planetopija.