"U kući gde ima čaja ima i nade", samo je jedan od brojnih hvalospeva zapisanih o tom lekovitom aromatičnom napitku. I to bez preterivanja, jer dobro odabran čaj leči i duh i telo. Potrebno je samo malo alhemičarske čarolije u odabiru pravih sastojaka i nakon nekoliko minuta blagotvorni napitak je gotov. Baš kao i gastronomska majstorija ili parfemska kreacija, mešanje pupoljaka, listića i plodova je umeće vredno divljenja. Dobro kombinovani čajevi i začini će otpevati simfoniju u šoljici koja ce zaleciti fizičku i psihičku bol. Ako ste ljubitelj i ako se razumete u čajeve, mešanje sopstvene kompilacije bilja i začina će biti zabavno iskustvo, a početnici će otkriti sasvim novi svet aroma i ukusa.

Ali, pre nego što se uputite u prodavnicu čajeva, gde će vam se od mirisa i izbora zavrteti u glavi, sastavite popis nekoliko vrsta čajeva koje želite da nabavite, na primer zelenog, crnog ili crvenog pa njihovu aromu dopunjujte, sastojak po sastojak, s jednim, dva ili tri omiljena cveta ili začina. Zeleni čaj možete sjediniti sa jasminom, nanom, sladićem, koricom limuna i pomorandže, kandiranim, đumbirom i anisom.

Crni čaj se odlično slaže sa cimetom, kardamomom, đumbirom, ružinim laticama, vanilom, sušenim bobičastim voćem i zrnevljem kakaoa. A u crveni čaj možete dodati nanu, zrnevlje kakaoa, šafran, sušeni kokos, grožđice, ružine latice ili narendani đumbir. Probajte i kineski zeleni čaj sa jasminom i japanski zeleni čaj sa kandiranim đumbirom. Koji vam se više sviđa? Da li više volite intenzivan cvetni jasmin sa blagim dodirom slatkoće u grlu i svežine u ustima ili osvežavajući i stimulišući ukus đumbira i japanske sence?

PageBreak

Recepti za specijalne mešavine

Pri dodavanju i mešanju čajeva obavezno pravite beleške o ukusima, mirisima i merama koje ste otkrili. Mešanje čajeva je zahtevan proces, potrebno je dosta strpljenja.

Ako ne uspete iz prve, pokušajte ponovo. Na pocetku pravite male mešavine, dovoljne za jednu šoljicu. Zapitajte se koji ukus želite da dobijete osvežavajuci, slatkasto-voćni, teški i duboki ili mirisno-cvetni.

Mirišite i probajte. Testirajte svoja nepca, ne posežite uvek za predvidljivim i dobro poznatim ukusima. Budite kreativni i odvažni.

Nakon tog iskustva popularne mešavine čajeva ćete posmatrati kao umetnička dela, a šoljicom svog novootkrivenog čaja iznenadite nekog posebnog.

Indijski čaj za razbuđivanje

Sastojci:

  • 4 mahune kardamoma
  • 2 štapica cimeta
  • 4 zrna bibera
  • 2 kašicice naribanog đumbira
  • 1-2 kesice čaja Earl Grey ili Darjeeling
  • 50 ml sojinog mleka
  • 600 ml vode med po želji

Priprema: Sastojke (osim litar kesica čaja) kuvajte na laganoj vatri (bez ključanja) 20 minuta. Sklonite sa vatre, pa na 5 minuta dodajte kesice čaja. Sipajte mleko i poslužite toplo.

Čaj za varenje

Sastojci:

  • 15 g kamilice
  • 10 g nane
  • 15 g semenki kima
  • 10 g anđelike

Priprema: Jednu kašičicu mešavine prelijte sa 2-3 dl vrele vode, pustite desetak minuta pa procedite. Ovaj čaj umiruje gastrointestinalni trakt, što ga čini odličnim za bolove u stomaku i nadutost.

Čaj za koncentraciju i bolje pamćenje

Sastojci:

  • 10 g listova ginka
  • 10 g nane
  • 10 g gotu kole
  • 10 g crvene deteline
  • 10 g ruzmarina
  • 10 g svežeg đumbira

Priprema: Jednu kašičicu mešavine prelijte sa 2-3 dl proključale vode, pustite desetak minuta pa procedite. Zasladite po želji medom ili stevijom.

Čaj za opuštanje i lepe snove

Sastojci:

  • 30 g hmelja
  • 5 g lavande
  • 5 g ruzmarina
  • 5 g divljeg pelina
  • 5 g majčine dušice
  • 5 g žalfije
  • prstohvat valerijane

Priprema: Kašičicu mešavine prelijte sa 2-3 dl vruće vode. Neka odstoji tri minuta,  procedite i pijte toplo.