Voće natprosečnog kiseonika

Sastojci za testo:

1 i 1/2 šolje šećera
4 velike jabuke sorte zlatni delišes
3 šolje brašna
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica soli
1/2 kašičice cimeta
1/2 šolje kisele pavlake
1/3 šolje soka od ceđene pomorandže
1 kašika ekstrakta od vanile
100 gr putera
3 velika jajeta

Uputstvo za pripremu:

Napravite karamel od 3 šolje običnog i 5 kašika smeđeg šećera uz dodavanje pet kašika vode. Mešajte smesu na umerenoj vatri, pa dodajte pavlaku i 4 kašike putera. Pažljivo mešajte oko tri minuta, pa sklonite s vatre na minut. Odvojite jednu i po šolju karamela sa strane, a ostatak naspite u podmazan okrugli pleh za tortu. Neka se hladi oko pola sata.

Podmažite pleh, naspite smesu od karamela pa poslažite jabuke isečene na sledeći način – jednu jabuku presecite po sredini, vodoravno (sredinu i semenke izvadite okruglim nožem) i stavite jednu polovinu u centar (okrenite sredinu nadole). Tri jabuke isecite na kriške, očistite ih od semenki i poređajte u krug oko već postavljene polutke (okrenite koru nadole). Sve komadiće koji vam se ne uklapaju sačuvajte za kasnije.

Pripremite testo tako što ćete promešati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so i cimet. Sa strane izmešajte kiselu pavlaku, sok od pomorandže i vanilu. Mikserom mutite puter i šećer oko pet minuta dok ne dobijete penastu smesu pa dodajte jedno po jedno jaje i mutite još oko pet minuta. Sada uključite mikser na najmanju brzinu i dodajte u puter i jaja mešavinu od kisele pavlake (jednu polovinu) pa onda mešavinu od brašna (takođe jednu polovinu). Ponovite tako da pomešate sve sastojke. Prelijte testo preko jabuka u plehu. Pospite preostalim komadićima jabuke, u centar stavite drugu polutku četvrte jabuke i pecite oko sat do sat i 20 minuta. Ohladite pleh.

Sada naspite malo vode u šerpu u koju možete da spustite pleh i pustite da vri. Polako provucite oštar nož oko ivica torte nekoliko puta, a onda pažljivo zavucite i ispod njega dok se karamel omekšava zahvaljujući toploti i pari. Zatim izvucite pleh iz vode i osušite ga.

Postavite tanjir preko torte pa prevrnite pleh. Kad izvučete tortu, prelijte je sačuvanim karamelom koji ste prethodno malo ugrejali u mikrotalasnoj pećnici.