Dragoceni likopen

Uz likopen, paradajz sadrži čitav niz drugih nutrijenata s antioksidantnim svojstvima poput vitamina C i A koji neutralizuju štetno delovanje slobodnih radikala.

Leti što češće pripremajte fini sos od paradajza jer se likopen bolje apsorbuje iz termički obrađenog paradajza uz dodatak ulja. Zato se preporučuje kečap i pasterizovani sok od paradajza.

Bela čorba od paradajza

4 velika paradajza
1,8 l vode
3 čena belog luka
korica 1 narandže i sok ½ narandže
kašika maslinovog ulja
mali lovorov list
grančica peršuna
krupna so

Paradajz potopite u ključalu vodu i zatim im odstranite koru. U šerpu dodajte paradajz u komadu i ostale sastojke pa začinite. Kuvajte na laganoj vatri dok tečnost ne ispari dopola. Pri tome pazite da se paradajz ne raspadne. Čorbu procedite kroz gazu. Poslužite s naseckanim suvim smokvama.

Mini paradajz s gamborima

400 g mini paradajza
100 g gambora
3 čena belog luka
maslinovo ulje
timjan
so
biber

Paradajz potopite u ključalu vodu, a zatim im odstranite koru i peteljke. Pleh za pečenje premažite maslinovim uljem, pospite belim lukom isečenim na kriške i poslažite paradajz. Podlijte s malo maslinovog ulja, posolite, pobiberite i pospite timijanom. Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Pred kraj pečenja dodajte očišćene i začinjene gambore. Pecite još 3-5 minuta.

Prethodna strana