RUČAK KOJI JOŠ NISTE PROBALI, A DOPAŠĆE SE SVIMA: Zdrav pilav od šargarepe - lak za pripremu, a ima egzotičnu notu!

Isprobajte ovaj zdravi pilav koji je lak za pripremu, a ujedno hranljiv i neopterećujuć obrok, koji će vam prijati bilo kada u toku radne nedelje. Izuzetno je zdrav, ali i ukusan, jer odiše svojim egzotičnim sastojcima koji će da vas prenesu u daleke azijske zemlje.

• 2 kašike ulja uljane repice
• 1 veliki luk, sitno naseckan
• 2 kašike narendanog đumbira
• 2 zelena čilija, isečena
• 2 čena belog luka, zgnječena
• 2 kašičice semena korijandera, zgnječena
• 4 mahune kardamona, izlupane
• ½ štapića cimeta
• 1 kašika garam masale
• 400 g šargarepe, oljuštene i ½ grubo narendane, kao i ½ isečene pod uglom
• 300 g basmati pirinča, dobro opranog
• 600 ml vrelog povrtnog bujona
• šaka korijandera, sitno naseckanog (sa stabljikama)
• 60 g indijskih oraha, prepečenih i iseckanih

Priprema:

Zagrejte ulje u velikom tiganju koji ima dobro prianjajući poklopac. Luk pržite sa prstohvatom soli na srednjoj vatri 10-15 minuta dok ne porumeni i ne postane hrskav. Izvadite iz šerpe kašičicom i procedite na kuhinjskom papiru, ostavljajući ulje u šerpi.
Dodajte pola đumbira, pola čilija, sav beli luk, začine i obe vrste šargarepe u tiganj i pržite 6-8 minuta dok kriške šargarepe ne počnu da postaju zlatne. Dodajte pirinač, kratko promešajte, pa dodajte bujon, šaku korijandera, dobar prstohvat soli i mleveni crni biber. Pustite da provri, pa čim počne da ključa, smanjite vatru na minimum, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva 12-15 minuta. U međuvremenu, preostali đumbir i zeleni čili, većinu indijskih orahai većinu preostalog korijandera stavite u mali blender sa 50 ml vode. Mešajte dok ne postane glatko, dodajući još 2-3 kašike vode, ako je potrebno, da napravite sos. Kada se sva tečnost upije u pilav i pirinač omekša, viljuškom razmrvite zrna. Kašikom prelijte čatni od korijandera i pospite prženim lukom, koji ste sačuvali za korijander i preostalim indijskim oraščićima za posluživanje.

Izvor: Sensa