RECEPT ZA ĆUFTE OD SPANAĆA I BROKOLIJA: Brzo se spremaju, odlične za post, lagane za stomak

Sastojci

• 250 g svežeg ili smrznutog spanaća
• 250 g brokolija
• 400 g krompira
• 1 crni luk srednje veličine
• 3 čena belog luka
• so i biber po ukusu
• 1 veza peršuna
• 200 g prezli
• 50 g susama
• 2-3 kašike ulja

Priprema

1. Da biste pripremili potrebne namirnice za posne ćufte, prvo pripremite krompir. Dobro ih operite i kuvajte u ljusci tako da ogreznu u vodi. Kuvanje u ljusci sačuvaće skrob u njihovom sadržaju. Dodajte kašičicu soli kada voda počne da ključa. So naglašava ukus krompira.
2. Očistite luk i sitno ga iseckajte. Propržite ga na vrlo malo ulja i ostavite da lagano odstoji i pusti ukus. Dodajte oljušteni čen belog luka  iseckan na listiće.
3. Listove spanaća dobro isperite, pa ih blanširajte u slanoj vodi samo nekoliko sekundi. Zatim ih dobro ocedite, sitno iseckajte i dodajte preko luka. Mešajte ih sa lukom 1 minut i isključite ringlu.
4. Prokuvajte brokoli 4-5 minuta, takođe u vodi u kojoj ste kuvali spanać.
5. Krompir oljuštite, dodajte u oceđen brokoli i izgnječite dok ne dobijete pastu. Dodati spanać sa lukom i belim lukom iz tiganja, sve začiniti solju i biberom i dobro ujednačiti smesu.
6. Pre nego što napravite ćufte od spanaća sa brokolom i krompirom, uključite rernu na 200 stepeni Celzijusa. Koristite kašiku i uzimajte smesu. Ćufte oblikujte u krugove, uvaljajte u prezle pomešane sa susamom i stavite u nauljenu tepsiju. Lagano ih pritisnite kašikom da se spljošte, pa poprskajte uljem. Stavite pleh u rernu i pecite ćufte na 200 stepeni 20-30 minuta. U njima možete uživati topli ili hladni, propasirani kroz različite sosove ili uz zelenu salatu i porciju krompirića.