Zagovornici zdrave ishrane sve češće insistiraju na nutritivno gustoj hrani. Četiri glavna sastojka humusa - leblebije, susamova pasta, beli luk i limun - spadaju upravo u nutritivno guste namirnice.
Pored toga što je najpoznatiji specijalitet Bliskog istoka, humus nazivaju i najzdravijim namazom na svetu. Ova mešavina mlevenih leblebija, susam paste, limunovog soka i belog luka bogata je proteinima i zato produžava osećaj sitosti. Takođe, humus je bogat dijetnim vlaknima i pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi, lipidnog statusa i pravilnog funkcionisanja digestivnog trakta.
Jovana Srejić, nutricionista kaže da je nutritivno gusta hrana bogata vitaminima, mineralima i drugim supstancama koje mogu imati pozitivan efekat na zdravlje sa relativno malo kalorija. "Kod ovih namirnica hranljive materije i druge korisne materije u hrani nisu "razblažene" dodavanjem kalorija iz masti, šećera ili dodavanjem rafinisanog skroba. Četiri glavna sastojka humusa spadaju u nutritivno guste namirnice pa i sam humus pripada toj kategoriji".
Zdravi zalogaji
"Glavni sastojak humusa, leblebije, sadrže fantastičnu kombinacija antioksidanasa. Osim što su bogate vitaminom C, vitaminom E i beta-karotinom sadrže i flavonoide kvercetin, kempferol i miricetin.", dodaje Jovana Srejić. Antioksidanti u ishrani su, između ostalolog, važni i jer sprečavaju nastanak oštećenja koja mogu da uzrokuju slobodne radikale (glavne uzročnike kancerogenih i mutagenih promena).
Mnoge poznate ličnosti širom sveta javno izražavaju svoju opčinjenost ukusom ove hrane ali i njenim dejstvom na zdravlje. Lady Gaga, Kejt Mos, En Hatavej, Natali Portman samo su neke od zvezda koje gotovo svakodnevno konzumiraju ovu namirnicu.
Pizza Hummus
Uživajte u ukusnoj, a zdravoj pici. Testo premažite humusom, dodajte sitno iseckan paradajz, papriku, rukolu, grašak, kukuruz, narendani sir i šargarepu. Peći na 180 stepeni 10-12 minuta. Nakon što izvadite iz rerne pospite još malo rukolom i sitno seckanim maslinama.
Humus grickalice
Ukoliko volite da grickate između obroka, a opet vodite računa o ishrani humus može biti idealno rešenje. Iseckajte papriku, šargarepu i krastavac na štapiće, a humus služite kao umak. Po želji možete dodati i drugo povrće - paradajz, masline, karfiol.
Izvor: Sensa