Sastojci:
- 3 jaja
- sok i kora jednog limuna
- kašika i po do 2 kašike meda (nemojte prepuniti kašiku medom)
- vanilin šećer
- 100 ml kokosovog mleka
- 100 g kokosovog brašna (blenderom usitniti u brašno)
- 50 g kukuruznog brašna
- ¼ kašičice sode bikarbone
- 100 g smrznutih borovnica
Priprema:
Ručnim mikserom umutite jaja, limunov sok i koricu, med i vanilu. Dodajte kokosovo mleko i kokosovo i kukuruzno brašno sa sodom bikarbonom. Mutite još kratko, tek toliko da se sastojci dobro sjedine. Ručno umešajte borovnice. Ulijte smesu u kalupe za kolačiće ili za mafine. Pecite oko 25 minuta na 180 °C. Proverite čačkalicom je li pečeno. Ako se testo ne lepi za čačkalicu, pečeno je.
Izvor: Sensa