Još
Izdanje: Potvrdi
Dodatno

Ukucajte željeni termin u pretragu i pritisnite ENTER

Zdrava zamena za pekarski kvasac: starter od ražanog brašna i priprema bezglutenskog hleba (RECEPT)

Starter kao prirodnu zamenu za pekarski kvasac dobro podnose i osobe osetljive na gluten.

  Izvor: Foto: Shutterstock

zdrava_zamena_za_pekarski_kvasac_starter_od_razanog_brasna_za_bezglutenski_hleb_recept4
Izvor: Foto: Shutterstock

Tablica bezglutenskih brašna (Anamaria Laslo)

- Belo pirinčano brašno kombinuje se sa krompirovim, kukuruznim i
tapioka skrobom, a namenjeno je za fino mleveno za tempure, keks, kolači, prhka i krhka testa, hleb, krekeri
- Smeđe pirinčano brašno kombinuje se sa biljkom tef, heljdom, sirkom (sorghum dura), a namena je ista kao za belo pirinčano brašno.

- Sojino brašno kombinuje se sa pirinčanim brašnom, a namenjeno je za voćne kolače i keks.

- Sirak kombinuje se sa gušćim, težim tipovima brašna, poput brašna od mahunarki ili kukuruzna, a namenjen je za palačinke, hleb, kolače, kaše, mafine, sitne kolače

- Heljdino brašno kombinuje se sa smeđim pirinčanim brašnom i ostalim brašnom sa više skroba (tapioka), namenjeno je za palačinke i hleb.

- Kukuruzno brašno kombinuje se sa pirinčanim, heljdinim ili sirkovim brašnom, a namenjeno je za tortilje, tamalas (vrsta meksičkog jela), hleb, tradicionalne kolače.

- Kukuruzni skrob kombinuje se sa gotovo svim fino mlevenim do srednje mlevenim bezglutenskim brašnom, a namenjen je za zgušnjavanje umaka, za prozračnost testa, puding, kremove i čorbe.

- Krompirov skrob kombinuje se sa gotovo svim fino mlevenim do srednje mlevenim bezglutenskim brašnom, a namenjen je za zgušnjavanje biskvitnih testa, hlebova, gušćih tečnih testa.

Ishrana bez pšenice, raži i ječma: bezglutenska dijeta za dobar rad creva...

- Proseno brašno kombinuje se sa svim srednjim mleveno i fino mlevenim brašnom (heljdino, pirinčano, kukuruzno...), a namenjeno je za pogače, hleb, biskvitna testa, hleb od mešanih bezglutenskih brašna.

- Ovseno brašno odlična je zamena za pšenično brašno, a namenjeno je za hleb, peciva, palačinke, gotovo sva "konvencionalna" testa.

- Deglutenizirano pšenično brašno kombinuje se sa svim fino mlevenim bezglutenskim brašnom, a namenjeno je za zahtevnija testa poput onih za savijače, vučena i lisnata testa.

zdrava_zamena_za_pekarski_kvasac_starter_od_razanog_brasna_za_bezglutenski_hleb_recept2
Izvor: Foto: Shutterstock

Izvor: Sensa

Ovo ne smete propustiti

Komentari 0

Vaš komentar je uspešno poslat i postaće vidljiv čim ga naši administratori odobre.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

Inicijalizacija u toku...

Najnovije

Lični razvoj