Još
Izdanje: Potvrdi
Dodatno

Ukucajte željeni termin u pretragu i pritisnite ENTER

4 NAMIRNICE KOJE ČUVAJU IMUNI SISTEM, A DVE SU POSEBNO POPULARNE U SRBIJI: Sjajne su za creva, pune probiotika!

Zašto je dobro jesti fermentisanu hranu i u kom obliku ima najveće blagodeti za naš organizam

 Zašto je dobro jesti fermentisanu hranu Izvor: Shutterstock

Svi smo čuli za fermentisane namirnice, ali da li znamo koje su i na koji način nastaju?

Fermentacija je proces razlaganja organskih supstanci — povrća, voća, žitarica, ribe, mesa i mlečnih proizvoda— unošenjem kvasca ili korisnih bakterija. Postoje tri osnovne vrste fermentacije:

Pročitajte još

-Fermentacija mlečne kiseline: Oslanjajući se na kvasce i bakterije za pretvaranje skroba i šećera u mlečnu kiselinu, Fermentisana hrana proizvedena fermentacijom mlečne kiseline sadrži žive mikroorganizme, tj.probiotike.

-Fermentacija etilnog alkohola: Ova vrsta fermentacije koristi kvasac za proizvodnju vina i piva. Ne proizvodi žive mikroorganizme (probiotike)

-Fermentacija sirćetne kiseline kojom se dobija sirće

Saznajte i...

Fermentisana hrana može naći u većini svetskih kuhinja, a prvobitna namera bila im je da se što duže očuvaju. U zavisnosti od metode koja se koristi, proces fermentacije može podstaći rast bakterija, tj. probiotika, a to su „dobre“ bakterije koje pomažu telu da svari hranu i održi balans crevne flore. To su Lactobacillus, Bifidobacterium, Bifidobacterium lactis HN019. One su veoma značajne u ishrani jer jačaju naš imuni sistem.

Da biste bili sigurni da kupujete fermentisanu hranu koja sadrži probiotike, potražite oznaku „prirodno fermentisano“ na etiketi pakovanja i obratite pažnju na rok trajanja.

U neke od najčešćih fermentisanih namirnica spadaju jogurt, kefir, kombuha i kiseli kupus (Kimči). Kombuha je gljiva poreklom iz Azije, a koristi se za pravljenje veoma zdravog napitka koji podseća na čaj. Kimči je korejskog porekla, a u pitanju je fermentisani napa kupus i rotkvica. Mi u Srbiji imamo domaći kiseli kupus koji je najbolje jesti u obliku salate. Ipak, obratite pažnju ukoliko imate viskog pritisak, jer sadrži dosta soli. Za jogurt i kefir nema bojazni, osim ako niste intoleratni na mlečni šećer. U tom slučaju potražite pakovanja na kojima biše da je bez laktoze.

Izabrano za vas...

Izvor: Sensa

Ovo ne smete propustiti

Komentari 0

Vaš komentar je uspešno poslat i postaće vidljiv čim ga naši administratori odobre.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

Najnovije

Lični razvoj