Ukoliko vam je za pripremu jela potrebna tahini pasta, možete da je spremite od susama u svojoj kujni - brzo i jednostavno. Jednom kada je napravite, može stajati i po mesec dana u frižideru, pa ako ga često upotrebljavate, napravite odmah veću količinu. Tahini je istočnjački začin od prepečenog mlevenog susama. Služi se sam kao namaz, ali može biti glavni sastojak humusa, baba ganuša i alve. Koristi se u kuhinjama Levanta i istočnog Mediterana, Južnog Kavkaza, Balkana, Južne i Centralne Azije, ali i u delovima Rusije i Severne Afrike. Susamova pasta takođe se pod drugim nazivom koristi u nekim istočnoazijskim kuhinjama. Susam se prvi put pominje pre 4000 godina, dok se tahini pominje kao sastojak humusa u receptu anonimnog arapskog kuvara iz 13. veka.
Sastojci
- 200 g oljuštenog susama
- 20 ml maslinovog ulja – zavisi od željene gustine
- so – prema ukusu
Priprema
- Susam stavite na vreli suv tiganj i lagano ga tostirajte na srednje jakoj vatri - susam lako i brzo može pregoreti pa ga neprestano pazite i mešajte kako vam se to ne bi dogodilo i kako tahini na kraju ne bi imao gorak ukus zbog par pregorlog susama.
- Kada većina susama poprimi zlatnosmeđu boju, sklonite tiganj s vatre i istresite susam u električnu seckalicu. Dodajte dve kašike maslinovog ulja u susam i usitnite. Povremeno zaustavite seckalicu, ostružite sesam sa zidova kako bi se sve ravnomerno usitnilo.
- Kada se sezam pretvori u gust krem (nakon 90-120 sekundi), možete dodati po još maslinovog ulja. S njim regulišite njegovu gustinu. I to je to. Pred kraj doterajte pastu - dodajte soli i možete ga odmah koristiti kao namaz ili pak preručiti u teglu i držite u frižideru.
BONUS VIDEO:
Sensa/Z.A.
ISPOVEST ŽENE KOJA SE RAZVELA POSLE 33 GODINE BRAKA: "Uselila sam se u garsonjeru sa jednim koferom, bila sam presrećna"
VELIKI HOROSKOP ZA NAREDNIH 6 MESECI - OD JUNA DO DECEMBRA: Ovan postiže cilj i uspeh, Lav ulazi u novu ljubavnu vezu!
KAKO DA NOSITE PANTALONE AKO IMATE PREKO 50: 6 najboljih saveta profi stilista - izgledaćete mlađe, vitkije i super šik
PSIHOLOŠKI TEST - DA LI MAČKA SA SLIKE SILAZI ILI SE PENJE UZ STEPENICE: Odgovor otkriva kakva ste ličnost zapravo!
TEST LIČNOSTI OD 15 SEKUNDI, IZABERITE KOJA BISTE ŽIVOTNIJA NAJPRE BILI: Otkriva ko ste zaista i kako vas drugi vide!